Fontina DOP di Alpeggio
La Fontina di alpeggio è senz'altro molto richiesta e difficile da reperire in grandi quantità,poichè viene prodotta solo nei mesi estivi,in alta montagna,quando le mucche sono libere al pascolo. Grazie all'erba fresca ,molto profumata, il latte che ne consegue,darà alla Fontina di Alpeggio un profumo ed un gusto ineguagliabili.
Caratteristiche Peso della forma circa 8,5 kg Tempo medio di stagionatura alla vendita 4-5 mesi Prezzo al pubblico: 28,90 euro/kg.
Il mio lavoro
Tutto nasce da una sola parola: QUALITA'
Selezionatore formaggi artigianali e DOP dal 1990
Il mio lavoro consiste nel ricercare quei prodotti " fatti" per lavorazione, ingredienti e stagionatura, ancora come una volta. I produttori da me selezionati sono tutte piccole aziende artigiane, controllate e certificate. Tutti i miei formaggi , sia di capra che mucca, sono prodotti con latte proveniente esclusivamente da allevamenti piemontesi e valdostani. Proposti nelle migliori sagre e fiere enogastronomiche nazionali, grazie alla loro bontà, genuinità e particolarità,hanno fatto sì che ad oggi siano davvero tantissimi, in tutta Italia, gli amici clienti che , con entusiasmo, continuano a rinnovarmi la loro fiducia.
Grazie di cuore a tutti voi! Maurizio
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