I Formaggi 

Eccoci ai formaggi che hanno fatto la mia storia,dietro di loro un grande lavoro di ricerca e selezione,da una valle all'altra,    dalla pianura alla montagna, da un produttore all'altro, osservando con attenzione il loro modo di lavorare, assaggiando i loro prodotti, sino a scegliere quelli che veramente rappresentassero, con il loro profumo,il colore e l'occhiatura della pasta,il tempo ed il modo di stagionare, la                              vera eccellenza artigianale.                                                                                               

                                     Fontina DOP 

                                        Fontina DOP                             stagionata in miniera

         Fontina DOP  di Alpeggio   

        Toma di Gressoney

     Gorgonzola DOP Dolce

    Gorgonzola DOP Piccante

            Taleggio DOP

Tuma rossa d'Ivrea

          La Lucilla            Caciotta di Capra

            Capraiola               Robiolina di capra

                 La Crava                          Caprino stagionato

 Blù di Capra Valle d'Aosta

                   Tomini

              Paglierina

                  Robiola

                   Burro

        Pecorino alle Pere

        Pecorino al Tartufo

     Pecorino Gran riserva

   Il mio lavoro

Tutto nasce da una sola             parola: QUALITA'                    

                                                      Selezionatore formaggi artigianali e DOP dal 1990          

                                                         Il mio lavoro consiste nel ricercare quei prodotti " fatti" per lavorazione, ingredienti e stagionatura, ancora come una   volta.       I produttori da me selezionati sono tutte piccole           aziende artigiane,                         controllate e                              certificate.                       Tutti i miei formaggi , sia di capra che mucca, sono prodotti con latte proveniente esclusivamente da allevamenti       piemontesi e valdostani.          Proposti nelle migliori sagre e fiere enogastronomiche nazionali, grazie alla loro bontà, genuinità e particolarità,hanno fatto sì che ad oggi siano davvero      tantissimi, in tutta Italia,    gli amici clienti che , con           entusiasmo, continuano a     rinnovarmi la loro fiducia.          

                                                            Grazie di cuore a tutti                             voi!                                                Maurizio                                           

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