I Formaggi
Eccoci ai formaggi che hanno fatto la mia storia,dietro di loro un grande lavoro di ricerca e selezione,da una valle all'altra, dalla pianura alla montagna, da un produttore all'altro, osservando con attenzione il loro modo di lavorare, assaggiando i loro prodotti, sino a scegliere quelli che veramente rappresentassero, con il loro profumo,il colore e l'occhiatura della pasta,il tempo ed il modo di stagionare, la vera eccellenza artigianale.
Fontina DOP
Fontina DOP stagionata in miniera
Fontina DOP di Alpeggio
Ultime forme disponibili
Toma di Gressoney
Novità! 24,30 euro/kg.
Gorgonzola DOP Dolce
Gorgonzola DOP Piccante
Taleggio DOP
Tuma rossa d'Ivrea
Capraiola Robiolina di capra
Sola di Capra
Crava Capra Stagionato
Blù di Capra Valle d'Aosta
Tomini
Paglierina
Robiola
Burro
Pecorino alle Pere
Pecorino al Tartufo
Pecorino Gran riserva
Il mio lavoro
Tutto nasce da una sola parola: QUALITA'
Selezionatore formaggi artigianali e DOP dal 1990
Il mio lavoro consiste nel ricercare quei prodotti " fatti" per lavorazione, ingredienti e stagionatura, ancora come una volta. I produttori da me selezionati sono tutte piccole aziende artigiane, controllate e certificate. Tutti i miei formaggi , sia di capra che mucca, sono prodotti con latte proveniente esclusivamente da allevamenti piemontesi e valdostani. Proposti nelle migliori sagre e fiere enogastronomiche nazionali, grazie alla loro bontà, genuinità e particolarità,hanno fatto sì che ad oggi siano davvero tantissimi, in tutta Italia, gli amici clienti che , con entusiasmo, continuano a rinnovarmi la loro fiducia.
Grazie di cuore a tutti voi! Maurizio
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