Pecorino con pere
Eccoci ad uno dei prodotti più particolari proposti: il pecorino alle Pere. Prodotto in un piccolo laboratorio della Toscana ,esso racchiude in sè, l'antica tradizione casearia e l'innonativa visione del suo ideatore/produttore . Fatto solo con il latte delle loro pecore, esso si presenta con una forma tondeggiante, palesemente manufatta. La crosta frastagliata viene più volte trattata con la mòrchia d'oliva,la pasta è compatta e stagionata. Se alla vista si capisce subito d'avere a che fare con un formaggio veramente unico, la conferma arriva quando lo si assaggia,infatti al caratteristico sapore bel buon formaggio di pecora,si scopre,quasi con stupore,quello delicato ed avvolgente della pera williams.
Caratteristiche Peso della forma circa 400 gr. Stagionatura alla vendita dai 100 ai 150 giorni. Prezzo al pubblico: 36,80 euro/kg.
Il mio lavoro
Tutto nasce da una sola parola: QUALITA'
Selezionatore formaggi artigianali e DOP dal 1990
Il mio lavoro consiste nel ricercare quei prodotti " fatti" per lavorazione, ingredienti e stagionatura, ancora come una volta. I produttori da me selezionati sono tutte piccole aziende artigiane, controllate e certificate. Tutti i miei formaggi , sia di capra che mucca, sono prodotti con latte proveniente esclusivamente da allevamenti piemontesi e valdostani. Proposti nelle migliori sagre e fiere enogastronomiche nazionali, grazie alla loro bontà, genuinità e particolarità,hanno fatto sì che ad oggi siano davvero tantissimi, in tutta Italia, gli amici clienti che , con entusiasmo, continuano a rinnovarmi la loro fiducia.
Grazie di cuore a tutti voi! Maurizio
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