Sola di capra
La Sola di Capra è un formaggio stagionato di pura capra, il suo particolare nome ha origine dialettale e significa "piatta". Di forma rettangolare,la Sola di capra,stagiona in ambienti molto umidi ,su assi di legno ,formaggio dal sapore intenso,particolarmente stagionato, a pasta compatta. Esso è frutto di una vera lavorazione artigianale, Caratterizzata dal utilizzo esclusivo di latte di pura capra, risulta essere un formaggio facilmente digeribile.
Caratteristiche Peso della forma 4 kg.circa Tempo di stagionatura alla vendita a partire da 4 mesi. Prezzo al pubblico: 31,80 euro/kg.
Il mio lavoro
Tutto nasce da una sola parola: QUALITA'
Selezionatore formaggi artigianali e DOP dal 1990
Il mio lavoro consiste nel ricercare quei prodotti " fatti" per lavorazione, ingredienti e stagionatura, ancora come una volta. I produttori da me selezionati sono tutte piccole aziende artigiane, controllate e certificate. Tutti i miei formaggi , sia di capra che mucca, sono prodotti con latte proveniente esclusivamente da allevamenti piemontesi e valdostani. Proposti nelle migliori sagre e fiere enogastronomiche nazionali, grazie alla loro bontà, genuinità e particolarità,hanno fatto sì che ad oggi siano davvero tantissimi, in tutta Italia, gli amici clienti che , con entusiasmo, continuano a rinnovarmi la loro fiducia.
Grazie di cuore a tutti voi! Maurizio
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