Rossa d'Ivrea
Prodotta da una piccola azienda agricola,sulla Serra d'Ivrea (famoso rilievo morenico canavesano), con il latte delle loro mucche; la Rossa ,così chiamata per il caratteristico color rossastro della sua crosta,appartiene ,alla famiglia delle "Tume" (formaggio tipico piemontese). La sua lavorazione "fontinata"le dona una pasta morbida e molto profumata.,il gusto intenso rende la "Rossa d'Ivrea"un f ormaggio davvero prelibato.
Caratteristiche Peso della forma 3 -4 kg. Tempo di stagionatura alla vendita 60 giorni circa. Prezzo al pubblico 22,00 euro/kg.
Il mio lavoro
Tutto nasce da una sola parola: QUALITA'
Selezionatore formaggi artigianali e DOP dal 1990
Il mio lavoro consiste nel ricercare quei prodotti " fatti" per lavorazione, ingredienti e stagionatura, ancora come una volta. I produttori da me selezionati sono tutte piccole aziende artigiane, controllate e certificate. Tutti i miei formaggi , sia di capra che mucca, sono prodotti con latte proveniente esclusivamente da allevamenti piemontesi e valdostani. Proposti nelle migliori sagre e fiere enogastronomiche nazionali, grazie alla loro bontà, genuinità e particolarità,hanno fatto sì che ad oggi siano davvero tantissimi, in tutta Italia, gli amici clienti che , con entusiasmo, continuano a rinnovarmi la loro fiducia.
Grazie di cuore a tutti voi! Maurizio
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